Cuina. Tres dies de retir de ioga

Àpats cuinats al retir de ioga a Ànima de Natura, Sant Hilari Sacalm, durant tres dies. Menús elaborats amb productes de proximitat, de temporada i ecològics. Tots els plats, sense gluten. Època de l'any: primavera. A les fotografies: Arròs integral de Pals saltat amb verdures del temps i acompanyat de cigrons cruixents amb tomates seques. …

Cuina. Trobada anual de músics

Un àpat per a trobada anual de grup de músics a l'Alt Empordà. Menús elaborats amb productes de temporada i ecològics. Època de l'any: estiu. A les fotografies: Flam de porros al fonoll, acompanyant de tomata i macedònia d'hortalisses. Arròs melós de Pals a la menta, amb nap rostit i salsa tomata al pebre roig. …

Cuina. Crema de pastanaga, ceba tendra i api, amb cúrcuma

Aquesta crema barreja el cuit i el cru. Els seus ingredients donen un sabor delicat que la cúrcuma transforma en intens alhora. Pastanaga i ceba tendra cuites a foc lent. L'api, cru, ben tendre i blanc. Temperatura tèbia. Servit amb una espiral d'oli, una fulla d'api tendre i una mica de germinat d'alfals.

Cuina. Patates a la papillota estil Hasselback farcides de seità cigroner

Les patates al forn estil Hasselback és una manera senzilla i saborosa de cuinar les patates al forn, seccionant les patates amb talls que les converteixen en una mena d'acordió. En aquest cas, les he cuinat a la papillota, embolcallant-les amb paper de forn. He farcit els talls amb seità cigroner, una variant de seità …

Cuina. Arròs melós amb verdures del temps

Arròs integral, fulles de col verdes, fulles i tiges de remolatxa, tiges de bròquil, carxofa, ceba, xampinyons i brou de verdures. Amb toc final de picada d'all, farigola, romaní i all. Un plat deliciós i nutritiu aprofitant parts de les verdures que sovint es llencen.